top of page
  • clarablaauw

Truffel

De Fransen zijn er van overtuigd.

Kaas stinkt niet.

Neen.

Kaas ruikt als de voeten van God.

en ze hebben gelijk.

Geldt trouwens niet alleen voor kaas.

In den beginne was er namelijk in Frankrijk de paddenstoel.

En niet zomaar een zwammetje.

Nee,

er was er ééntje die bijzonder graag gevonden wilde worden,

Dus om die reden een extreme geur af gaf.

Ik heb het over de truffel.

En om direct misverstanden te voorkomen: ik heb het hier niet over de truffel van Katja *

Diegene waarvan je gaat hallucineren.

Nee ,waar ik het over heb is over de juweel die kieskeurig is en daardoor uiterst moeilijk te vinden.

Eentje die, net als ik houd van zachte winters en zonnige zomers met af en toe een fikse regenbui.

Uiteraard, zijn er bij juwelen hobbels die je voor lief moet nemen.

En dat begint met het feit dat als je de truffel in ‘t echt tegen komt, zijn uiterlijk toch een beetje tegen valt.

Een zwarte onregelmatige gevormde klomp, dat is het.

Hij kan net zo goed doorgaan voor een klont aarde.

Mais attention !

Hoe lelijk dit gerimpelde zwarte wratje ook is om te zien,

als je zo’n ding in je tuin vind, en je schopt 'm weg,

dan schop je gegarandeerd al zo gauw € 100 de lucht in.

Zou'k niet doen.

De zoektocht naar dit cadeau van de natuur vindt overigens plaats onder de grond,

en nimmer op dezelfde plek.

Voor ons mensen moeilijk te vinden.

En dus gebruiken truffelplukkers varkens of vaker nog honden om de kostbare paddenstoel te vinden

Tja en zoals met veel dingen, je houdt er van of niet.

En ik hou er dus van.

Van die zachte hazelnoot-achtige smaak met knapperige textuur en typische kenmerkende sterke geur.

Eh,

maar waarom heb jij dan een eigenlijk een afzuigkap in je keuken,

vroeg mijn buurvouw, bij wie de moderne tijd nauwelijks aan de deur rammelt.

Waarom stuur jij al die heerlijk geuren naar buiten, in plaats van je huis ermee te parfumeren.

Glimlachend keek zij rond in d’r eigen huis en snoof even flink.

Ruik, zei ze, ruik.

In ons huis trekken de geuren van kruiden, truffels, lamsvlees in de natuurstenen muren en in de zware plafond balken.

Als je een echte Cevenolse woning binnenkomt, dan weet je het.

Hier is het goed.

Hier wordt geleefd.

En daar draait het allemaal om in het leven.


*Schuurman.

Recente blogposts

Alles weergeven

Grasparadijs

Ons huis

Comments


bottom of page